Mexico

אואחקה

אואחקה, בעמק גבוה בדרום מקסיקו, נוסדה בידי הספרדים ב-1529 בארץ של העמים הזפוטקים והמיקסטקים, שעדיין מהווים חלק גדול מהאוכלוסייה שלה. המרכז שלה, של אבן געשית ירקרקה, וההריסות של מונטה אלבן הפכו לאתר מורשת עולמית ב-1987. היא הבירה של המולה, המסקל ויום המתים. חצי יום ברגל.

סיורים רגליים

עיר האבן הירוקה

אואחקה, בעמק גבוה בדרום מקסיקו, נוסדה בידי הספרדים ב-1529 בארץ של העמים הזפוטקים והמיקסטקים, שעדיין מהווים חלק גדול מהאוכלוסייה שלה. המרכז שלה, של אבן געשית ירקרקה, וההריסות של מונטה אלבן הפכו לאתר מורשת עולמית ב-1987. היא הבירה של המולה, המסקל ויום המתים. חצי יום ברגל.

1. הסוקאלו — הכיכר הראשית מתחת לעצי דפנה ישנים, עם ביתן שבו מנגנת התזמורת של המדינה. ב-2002 הצייר פרנסיסקו טולדו מנע את פתיחת מקדונלד׳ס כאן כשחילק טמאלס בחינם בכיכר, והתוכנית בוטלה.
2. מוזיאון רופינו טמאיו — האוסף של אמנות פרה-היספנית שאסף רופינו טמאיו, צייר זפוטקי שנולד באואחקה ב-1899, שבחר את הפריטים בזכות היופי שלהם ולא בזכות הארכאולוגיה ונתן אותם לעיר שלו.
3. המכון לאמנויות גרפיות — המכון לאמנויות גרפיות שייסד ב-1988 פרנסיסקו טולדו, האמן הגדול של אואחקה, בבית קולוניאלי, עם ספרייה חינמית ותערוכות של הדפסים. טולדו השתמש בתהילה ובעושר שלו כדי להציל בניינים, גנים ומסורות בכל העיר.
4. סנטו דומינגו — כנסייה דומיניקנית שהחלו לבנות בשנות השבעים של המאה השש עשרה, שהפנים שלה מכוסה טיח מוזהב. מעל הכניסה נפרש עץ משפחה מגולף של דומיניקוס הקדוש, עם אבותיו צומחים מגפן. במאה התשע עשרה הכנסייה שימשה כמגורי צבא.
5. מוזיאון התרבויות של אואחקה — במנזר לשעבר, האוצר של קבר 7 במונטה אלבן, שמצא ב-1932 הארכאולוג אלפונסו קאסו: תכשיטי זהב מיקסטקיים, עצמות יגואר מגולפות וגולגולת מכוסה טורקיז, הממצא העשיר מסוגו ביבשת אמריקה באותה תקופה.
6. הגן האתנובוטני — מאחורי הכנסייה, על אדמה שהייתה אמורה להפוך למלון ולחניון, טולדו ואחרים יצרו גן של הצמחים של אואחקה — קקטוסים, אגבות, קקטוס הקוצ׳יניל — שאפשר לבקר בו רק עם מדריך.

שווקים ומולות

אואחקה נקראת ארץ שבע המולות, והשווקים שלה הם המקום להבין את האוכל שלה. חצי יום; לבוא רעבים.

1. שוק בניטו חוארס — דוכנים של קסיו, גבינת החוטים של אואחקה שמלופפת לכדורים; שוקולד טחון עם קינמון וסוכר; וסלים של צ׳פולינס, חגבים קלויים עם ליים וצ׳ילי, שאוכלים בחופנים.
2. שוק 20 בנובמבר — מסדרון העשן שלו מלא קצבים: בוחרים רצועות בקר, חזיר וצ׳וריסו, נושאים אותן לגריל, ואז יושבים לשולחן שבו נשים מוכרות טורטיות, סלסה וירקות ללוות אותן.
3. סנטרל דה אבסטוס — השוק הסיטונאי הענק שאליו הכפרים של העמק מביאים את התוצרת שלהם, מבוך של צ׳ילי מיובש, משחות מולה, סלים ותרנגולי הודו חיים. לשמור על חפצי ערך קרוב.
4. בזיליקת לה סולדד — הכנסייה של בתולת הבדידות, הפטרונית של אואחקה. האגדה אומרת שפרד שנשא את הפסל שלה נשכב כאן ב-1617 ולא רצה לקום, ולכן הכנסייה נבנתה במקום. בכיכר, דוכנים מוכרים נייבס, גלידות בטעם מסקל, חלב שרוף או צבר.
5. האודיטוריום של הגלגצה — אמפיתיאטרון פתוח על הגבעה מעל העיר שבו, בשני ימי שני ביולי, משלחות מהאזורים של אואחקה רוקדות את הגלגצה וזורקות לקהל מתנות של פירות, לחם וכובעים. המילה פירושה נתינה הדדית בזפוטקית.
6. חלטלקו — מהשכונות העתיקות, של רחובות מרוצפים ובתים נמוכים צבועים בצבעים חזקים ומכוסים בציורי קיר, היום מלאה בתי קפה וברי מסקל קטנים. מדינת אואחקה מייצרת את רוב המסקל של מקסיקו.

מונטה אלבן והעמק

סביב העיר נפרשים העמקים של אואחקה, עם ערים עתיקות, כפרי המלאכה שכל אחד מהם מכין דבר אחד, ומפל שהפך לאבן. יום שלם ברכב או בסיור; השוק של טלקולולה בימי ראשון.

1. מונטה אלבן — הבירה הזפוטקית, שנוסדה בסביבות 500 לפני הספירה על פסגת הר שיושרה ביד כארבע מאות מטר מעל העמק. האבנים העתיקות שלה, הדנסנטס, מראות דמויות עירומות מגולפות שחשבו פעם שהן רקדנים, והיום מאמינים שהן שבויים הרוגים.
2. סן אנטוניו ארסולה — הכפר של האלבריחס, חיות פנטסטיות מגולפות מעץ קופל וצבועות בדוגמאות צפופות. המסורת כאן התחילה עם הגלף מנואל חימנס באמצע המאה העשרים והיום מפרנסת משפחות שלמות.
3. עץ טולה — ברוש מונטסומה בחצר כנסייה שהגזע שלו מקיף כארבעים ושניים מטר, העבה מכל עץ בעולם, ושאולי בן כאלפיים שנה. ילדים מקומיים מראים דמויות בקליפה שלו — פיל, אריה.
4. טאוטיטלן דל ואיה — כפר זפוטקי של אורגים שמכינים שטיחי צמר על נולי רגל, צבועים בצבעים טבעיים: אינדיגו, ציפורני חתול, רימון וקוצ׳יניל, אדום מחרקים שנמעכים ביד, שהצבע שלו משתנה עם טיפת ליים.
5. מיטלה — המרכז הדתי של הזפוטקים, שקירות הארמונות שלו מכוסים בפסיפסים גאומטריים של אלפי אבנים קטנות שנחתכו והותאמו בלי טיט. הספרדים בנו כנסייה ישירות על אחת החצרות.
6. יירבה אל אגואה — מעיינות עשירים במינרלים שבנו צוקים של סלע לבן שנראים כמו מפלים קפואים, עם בריכות טבעיות על הקצה שבהן אפשר לשחות מעל העמק.

מה יש באואחקה

איך מגיעים ומתניידים

• נמל התעופה של אואחקה — כעשרים וחמש דקות דרומית למרכז

תרבות והיסטוריה

• הסוקאלו — הכיכר הראשית מתחת לעצי דפנה
• הקתדרלה של אואחקה — חזית של אבן ירקרקה על הכיכר
• סנטו דומינגו — כנסייה מכוסה עלי זהב
• מוזיאון התרבויות של אואחקה — הזהב של קבר 7
• המכון לאמנויות גרפיות — ספריית ההדפסים של פרנסיסקו טולדו
• מוזיאון רופינו טמאיו — האוסף הפרה-היספני של צייר
• בזיליקת לה סולדד — הבתולה הפטרונית; גלידה בכיכר
• האודיטוריום של הגלגצה — הפסטיבל של יולי על הגבעה
• מונטה אלבן — עיר הפסגה של הזפוטקים
• מיטלה — קירות של פסיפס אבן

מה לראות

• הגן האתנובוטני — קקטוסים של אואחקה; סיורים מודרכים בלבד
• חלטלקו — שכונה של ציורי קיר ובתי קפה
• עץ טולה — גזע העץ הרחב בעולם
• יירבה אל אגואה — מפלים מאובנים ובריכות מינרלים

שווקים וקניות

• שוק 20 בנובמבר — מסדרון העשן של בשר צלוי
• שוק בניטו חוארס — שוקולד, גבינה וחגבים
• סנטרל דה אבסטוס — השוק הסיטונאי הענק
• סן אנטוניו ארסולה — הכפר של האלבריחס
• סן ברטולו קויוטפק — הכפר של הקדרות השחורה
• טאוטיטלן דל ואיה — שטיחים זפוטקיים שנצבעו בכנימת קוצ׳יניל
• טלקולולה — שוק יום ראשון הגדול

המדריך המעמיק

אוכל על הדלפק

אואחקה אוכלת בעמידה ליד הקומאל: **טלאיודות**, טורטיות ענקיות ודקות שנמרחות בשומן חזיר, שעועית, קסיו ובשר, ומקופלות ונקלות על פחמים; **ממלות**, טורטיות קטנות ועבות עם שומן וגבינה לארוחת בוקר; **טמאלס** בעלה בננה עם מולה שחורה; ו**טחאטה**, משקה קר פרה-היספני של תירס וקקאו, שמוזג מדלועים צבועים. טלאיודה עולה כארבעה עד שישה דולר.

• שוק 20 בנובמבר — דוכני מולה ומסדרון העשן
• שוק בניטו חוארס — טחאטה וצ׳פולינס
• טלקולולה — ברבקואה בשוק של יום ראשון

מוזיאונים

המוזיאונים של אואחקה מחזיקים את הזהב של המיקסטקים ואת האמנות של הציירים שלה.

• מוזיאון התרבויות של אואחקה — קבר 7
• מוזיאון רופינו טמאיו — אמנות פרה-היספנית
• המכון לאמנויות גרפיות — הדפסים וספרים

טבע

עמקים גבוהים של אגבה וקקטוס, עץ ענק ומפלים מאובנים.

• יירבה אל אגואה — מפלי האבן
• עץ טולה — הברוש הגדול
• הגן האתנובוטני — הקקטוסים

עם ילדים

עם ילדים: לצבוע אלבריחה, למצוא חיות בעץ ענק, לשחות מעל עמק.

• סן אנטוניו ארסולה — לצבוע אלבריחה
• עץ טולה — חיות בקליפה
• סן ברטולו קויוטפק — סדנאות חימר שחור

אמונה ומקומות קדושים

כנסיות בארוק שנבנו על אדמה קדושה זפוטקית, ויום המתים.

• סנטו דומינגו — הכנסייה המוזהבת
• בזיליקת לה סולדד — הבתולה הפטרונית
• מיטלה — כנסייה על ארמון

חיי לילה

הלילות של אואחקה הם ברי מסקל, קלנדות — תהלוכות רחוב עם בובות ענק ותזמורות כלי נשיפה — וגגות מעל סנטו דומינגו.

• חלטלקו — ברי מסקל
• סנטו דומינגו — קלנדות בכיכר
• הסוקאלו — מוזיקה בכיכר