Uzbekistan
ג׳יזאך
ג׳יזאך היא עיר דרכים בדרך מטשקנט לסמרקנד, ורוב הנוסעים רואים רק את כביש העוקף שלה. אבל במרכז שלה יש שלושה סיפורים שכל המדינה מכירה: זוג משוררים, מרד בצאר והאיש ששלט באוזבקיסטן הסובייטית רבע מאה. הכל במרחק הליכה קצר. כשעה וחצי; המוזיאונים נסגרים מוקדם, אז להגיע בבוקר או בתחילת אחר הצהריים.
חדר לזוג בג׳יזאך — עד 80$ ללילהסיורים רגליים
משוררים, מורדים ובוס של המפלגה
ג׳יזאך היא עיר דרכים בדרך מטשקנט לסמרקנד, ורוב הנוסעים רואים רק את כביש העוקף שלה. אבל במרכז שלה יש שלושה סיפורים שכל המדינה מכירה: זוג משוררים, מרד בצאר והאיש ששלט באוזבקיסטן הסובייטית רבע מאה. הכל במרחק הליכה קצר. כשעה וחצי; המוזיאונים נסגרים מוקדם, אז להגיע בבוקר או בתחילת אחר הצהריים.
- Olimjon and Zulfiya Monument — חמיד אולימג׳ון, שנולד בג׳יזאך ב-1909, נהרג בתאונת דרכים ב-1944. אשתו זולפיה, גם היא משוררת, חיה עוד 52 שנה וכתבה עליו עד סוף ימיה; הפרס הממלכתי של אוזבקיסטן לצעירות נקרא על שמה.
- Hamid Olimjon and Zulfiya Museum — אולימג׳ון היה ממייסדי השירה האוזבקית המודרנית, והוא גם תרגם את פושקין לאוזבקית. המוזיאון שומר כתבי יד, תצלומים וחפצים אישיים של שני המשוררים.
- Sharof Rashidov Museum — רשידוב, שנולד בג׳יזאך ב-1917, עמד בראש אוזבקיסטן הסובייטית מ-1959 ועד מותו ב-1983. זמן קצר אחר כך האשימה מוסקבה ב״פרשת הכותנה״ את הרפובליקה שלו בזיוף יבולי כותנה בהיקף עצום; אחרי העצמאות הוא טוהר, ועיר הולדתו מכבדת אותו כאן.
- 1916 Uprising Monument — בקיץ 1916 הורה הצאר לגייס גברים ממרכז אסיה כפועלים מאחורי החזית של מלחמת העולם הראשונה. ג׳יזאך מרדה באחד המרידות הקשות נגד הצו, והצבא הרוסי דיכא אותו במחיר חיים כבד.
- Qassoblik Mosque — קסוב פירושו קצב, והמסגד קרוי על שם רובע הקצבים שסביבו. ערים אוזבקיות ישנות חולקו למחלות לפי מקצועות, ולכל אחת היו מסגד, בית תה וזקנים משלה.
- St Nicholas Church — החלק הדרומי של ג׳יזאך נבנה בתקופה הסובייטית סביב מסילת הרכבת, ומשפחות רוסיות התיישבו בו. הכנסייה הפרבוסלבית עומדת בעיר החדשה הזו, רחוק מהמחלות הישנות בצפון.
סמסה ובתי תה
תשאלו כל אחד באוזבקיסטן במה ג׳יזאך מפורסמת והתשובה תהיה סמסה: מאפי בשר גדולים ועסיסיים שנאפים בטנדיר. המסלול הזה הוא ארוחת צהריים איטית, מהשוק אל מאפיות הסמסה ובתי התה, הצ׳ויחונות, שבהם גברים יושבים שעות מול תה ירוק. כשלושה קילומטרים; בקיץ לעשות במונית. להגיע רעבים ולפני שתיים בצהריים, כשהמנות הראשונות כבר נגמרו.
- Old Town Farmers' Bazaar — השם ג׳יזאך בא מהמילה הסוגדית למבצר קטן; העיר העתיקה עמדה כאן, על דרך השיירות בין סמרקנד לטשקנט. השוק עדיין יושב ברובע הישן, שהמקומיים קוראים לו אסקי שהר, ״העיר העתיקה״.
- G'ani Xoji Somsa House — הסמסה של ג׳יזאך גדולה מהרגילה, וממולאת בקוביות בשר כבש חתוך בסכין ושומן זנב ולא בבשר טחון. אוכלים אותה כארוחה שלמה עם תה, ואנשים נוסעים אליה מערים אחרות.
- Tandir Somsa — הטנדיר הוא תנור חרס שמחומם מלמטה; האופה מטיח את הסמסה על הדופן הפנימית הלוהטת ומוציא אותה בעזרת וו. בכפרים הדלק המסורתי היה גבעולי כותנה יבשים, שבוערים מהר ובחום גבוה מאוד.
- Yagona Choyxona — הצ׳ויחונה היא מועדון הגברים של עיר אוזבקית. האורחים יושבים ברגליים משוכלות על טפצ׳ן, במה מעץ מוגבהת עם שולחן נמוך, והתה הירוק הוא המשקה הקבוע כל השנה, גם בחום הקיץ.
- Majnuntol Choyxona — מג׳נונטול הוא השם האוזבקי לערבה הבוכייה — העץ של מג׳נון, המאהב שהשתגע בסיפור הפרסי על ליילה ומג׳נון, וענפיה תלויים כמו צערו. בתי תה נבנו באופן מסורתי מתחת לערבות ליד תעלות מים, בשביל הצל.
- Ergash Ota Choyxona — אוטה, ״אבא״, הוא תואר הכבוד לאדם מבוגר. חבורות של חברים שנקראות גאפ נפגשות בצ׳ויחונה כל שבוע או חודש ומשלמות בתורות, ואת הפלוב בפגישות האלה מבשלים הגברים בעצמם.
דרך שער תימור
ממערב לג׳יזאך הדרך לסמרקנד נדחקת דרך ערוץ בין שני רכסים, המעבר הקל היחיד לצבאות ולשיירות במשך אלפי שנים. מעבר לו נמצאת ארץ הדגנים והתפוחים של הגבעות, ובמזרח, המדרונות המיוערים הראשונים של רכס טורקסטן. זה מסלול רכב של כ-150 ק"מ בסך הכל, ועדיף לחלק אותו לחצי מערבי וחצי מזרחי. לקחת מים וכובע; בערבה כמעט אין צל.
- Tamerlane's Gate — שתי כתובות חצובות בקירות הסלע של הערוץ. אחת מתעדת את מעבר צבאו של אולוג בג ב-1425 בדרכו חזרה ממסע מלחמה, והשנייה ניצחון של עבדאללה חאן מבוכרה ב-1571.
- Sangzor — הכפר קרוי על שם נהר סנזר, שחצב את הערוץ של שער תימור. המים שלו נגמרים בשדות הרבה לפני שיוכלו להגיע לאגם או לים כלשהו.
- G'allaorol — השם פירושו ״אי של דגן״: הגבעות סביב העיירה מגדלות חיטה בלי השקיה, דבר נדיר באוזבקיסטן. ביוני המדרונות נצבעים זהב.
- Baxmal — מחוז בחמל בגבעות ידוע בכל אוזבקיסטן בתפוחים שלו, שגדלים על מדרונות קרירים יותר מהמישור. בסתיו הדוכנים בצד הדרך מוכרים אותם בדליים.
- Jizzakh Reservoir — האגמים והתעלות של ערבת ג׳יזאך ניזונים ממים שנלקחים מהסיר דריה ומועלים במעלה בשרשרת של תחנות שאיבה גדולות. בלעדיהן השדות סביב העיר היו עדיין מדבר.
- Zomin — מעל זומין נמצאים יערות הערער של רכס טורקסטן, שמוגנים כשמורה מאז 1926 — הוותיקה באוזבקיסטן — ומאוחר יותר כפארק לאומי. אוויר הערער הוא הסיבה לבתי ההבראה שבגבעות.
מה יש בג׳יזאך
איך מגיעים ומתניידים
- תחנת הרכבת ג׳יזאך — מדרום למרכז; רכבות אפרוסיאב בין טשקנט לסמרקנד עוצרות כאן
- התחנה המרכזית של ג׳יזאך — על כביש העוקף ממזרח לעיר; אוטובוסים ומוניות שירות לסמרקנד ולטשקנט
תרבות והיסטוריה
- מוזיאון חמיד אולימג׳ון וזולפיה — מוזיאון קטן לשני המשוררים של העיר; חצי שעה
- מוזיאון שרף רשידוב — סיפורו של האיש שניהל את אוזבקיסטן הסובייטית 24 שנה
- מסגד קסובליק — מסגד שכונתי בעיר העתיקה; לבוש צנוע
- כנסיית ניקולאי הקדוש — כנסייה פרבוסלבית קטנה בחלק הדרומי, הסובייטי, של העיר
מה לראות
- האנדרטה לאולימג׳ון ולזולפיה — שני המשוררים בברונזה, כמה צעדים מהמוזיאון
- האנדרטה למרד 1916 — מזכירה את המרד בצאר שפרץ כאן
- פארק אורדה — צל וספסלים ליד המרכז הישן
- שער תימור — ערוץ צר בדרך לסמרקנד עם כתובות חצובות בסלע
- מאגר ג׳יזאך — אגם גדול בערבה, 20 דקות דרום-מזרחה
- גלאורול — עיירת דגנים מערבה בדרך לסמרקנד
- זומין — עיירת השער ליערות הערער של רכס טורקסטן
שווקים וקניות
- שוק האיכרים של העיר העתיקה — פירות, לחם וסמסה; הכי עמוס בבוקר
המדריך המעמיק
אוכל על הדלפק
ג׳יזאך היא עיר של סמסה: מאפה הבשר הגדול מהטנדיר מפורסם כאן בכל אוזבקיסטן, והמאפיות שמכינות אותו הן הסיבה העיקרית שנוסעים יורדים מכביש העוקף. ארוחת הצהריים היא פלוב בצ׳ויחונה, בית התה; הכל זול, ומשלמים במזומן בסום.
- בית הסמסה של גאני חוג׳י — סמסה גדולה של ג׳יזאך כ-12,000-18,000 סום, תה 3,000 סום
- קיצ׳יק סמסה — סמסה קטנה לעצירה מהירה, כ-6,000-8,000 סום
- טנדיר סמסה — סמסה ישר מדופן הטנדיר, כ-10,000-15,000 סום
- צ׳ויחונת יגונה — פלוב בצהריים כ-30,000 סום, קנקן תה 3,000-5,000 סום
- קבב אוז — שיפודי שישליק ליד המוזיאונים, כ-10,000-15,000 סום לשיפוד
- בית הסמסה של שוקור בובו — סמסה בצד המזרחי של העיר, כ-10,000-15,000 סום
מוזיאונים
- מוזיאון חמיד אולימג׳ון וזולפיה — כתבי יד ותצלומים; חצי שעה
- מוזיאון שרף רשידוב — תצלומים ומסמכים מהתקופה הסובייטית
- האנדרטה למרד 1916 — עצירה קצרה בדרך לפארק
- מסגד קסובליק — מחוץ לשעות התפילה; נשים מכסות שיער
- כנסיית ניקולאי הקדוש — כנסייה פרבוסלבית קטנה בדרום העיר
טבע
- שער תימור — לעצור בערוץ ולחפש את הכתובות
- זומין — כשעה מזרחה; תחילת הדרך ליערות הערער
- מאגר ג׳יזאך — מים פתוחים ודייגים 20 דקות מכאן
- בחמל — מטעי תפוחים בגבעות; הכי טוב בסתיו
עם ילדים
- פארק אורדה — צל, מתקנים וגלידה ליד המרכז
- פארק סוגדיאנה — פארק גדול בדרום העיר
- פארק הילדים איסתיקלול — מגרש משחקים ומתקנים לילדים קטנים
אוכל
- סעיד בליקצ׳י — דג מטוגן, החלפה טובה לבשר הכבש
- מילי טאומלר — השם פירושו ״מנות לאומיות״; תפריט אוזבקי מלא
- מסעדת אמיר — אולם גדול לארוחת ערב מסודרת
- שוחסרוי — מנות אוזבקיות ומנגל
- בוסתון — מרכזי ופשוט, ליד המוזיאונים