Germany

פרייבורג

פרייבורג נוסדה ב-1120 כעיירת שוק, ובמשך יותר מארבע מאות שנה, עד 1805, השתייכה להבסבורגים של אוסטריה. העיר העתיקה חצויה בבכלה, תעלות צרות של מים זורמים בריצוף שפעם סיפקו מים לבתים וכיבו שריפות; האגדה אומרת שמי שדורך באחת יתחתן עם בן או בת המקום. ההליכה מחברת את שני שערי העיר ששרדו דרך כיכר השוק אל הגבעה שמעליה. כשעתיים וחצי, רובן במישור עד העלייה בסוף.

סיורים רגליים

עיר של תעלות ושערים

פרייבורג נוסדה ב-1120 כעיירת שוק, ובמשך יותר מארבע מאות שנה, עד 1805, השתייכה להבסבורגים של אוסטריה. העיר העתיקה חצויה בבכלה, תעלות צרות של מים זורמים בריצוף שפעם סיפקו מים לבתים וכיבו שריפות; האגדה אומרת שמי שדורך באחת יתחתן עם בן או בת המקום. ההליכה מחברת את שני שערי העיר ששרדו דרך כיכר השוק אל הגבעה שמעליה. כשעתיים וחצי, רובן במישור עד העלייה בסוף.

1. Martinstor — אחד משני השערים מימי הביניים שנותרו מחומות העיר. ב-1901 הוגבה ליותר מפי שניים מגובהו הקודם, ולכן החלק העליון נראה כל כך שונה מהתחתון.
2. Freiburg Minster — המגדל שלה, בגובה 116 מטר, הושלם סביב 1330 והוא מהמגדלים הגותיים המעטים שהושלמו עוד בימי הביניים; ההיסטוריון יעקב בורקהרדט קרא לו המגדל היפה ביותר עלי אדמות. הוא שרד את ההפצצה של נובמבר 1944, שהרסה את רוב העיר העתיקה סביבו.
3. Historic Merchants' Hall — נבנה בשנות העשרים של המאה ה-16 כבית המכס והמסחר של העיר. ארבעת הפסלים שעל החזית הם שליטים הבסבורגים, תזכורת לכך שפרייבורג הייתה עיר אוסטרית עד 1805.
4. Augustinermuseum — במנזר אוגוסטיני לשעבר, ושמורים בו רבים מהפסלים וחלונות הוויטראז׳ המקוריים של הקתדרלה; מה שרואים על הכנסייה היום הוא לעתים קרובות העתקים, כי המקור הורד כדי להגן עליו ממזג האוויר.
5. Schwabentor — הציור בצד הפונה לעיר מראה שוואבי עם חבית: לפי האגדה הוא בא לקנות בה את פרייבורג, ומתברר שהחבית הייתה מלאה חול ואבנים.
6. Schlossberg — על הגבעה עמד מבצר גדול שבנה המהנדס הצרפתי וובאן בסוף המאה ה-17. כשהצרפתים נסוגו ב-1745 הם פוצצו אותו, ורק שרידי חומות פזורים נשארו בין העצים.

מערבה, אל הריין

בין פרייבורג לריין נמצא הקייזרשטול, שרידי הר געש עתיק מכוסה טרסות גפנים, ומעבר לו הנהר שהוא הגבול עם צרפת. יהודים חיו בעיירות האזור במשך מאות שנים, עד שגורשו למחנה גירס באוקטובר 1940. זה סיבוב של חצי יום ברכב, כ-100 ק"מ, דרך כפרי יין, עיירת גבול עם קתדרלה והמקום שבו לפי המסורת מת פאוסט. חלק מהעצירות סגורות בימי שני, אז יום חול משלישי והלאה עדיף.

1. Kaiserstuhl — רכס קטן של גבעות געשיות שמתרומם ממישור הריין, ואחת הפינות החמות בגרמניה. בטרסות הלס שלו גדלים פינו נואר ופינו גרי, והוא מחסה למינים דרומיים כמו השרקרק וגמל השלמה.
2. Burkheim — כפר יין מוקף חומה בקצה הקייזרשטול, שמעליו חורבת הטירה של לזרוס פון שוונדי, גנרל קיסרי מהמאה ה-16 שלפי המסורת הביא הביתה את ענב הטוקאי מהונגריה.
3. Breisach Minster — הקתדרלה עומדת על סלע מעל הריין. בפנים נמצאים ציורי הקיר של היום האחרון מאת מרטין שונגאואר, מסוף שנות השמונים של המאה ה-15, ומזבח ראשי שגולף בשנות העשרים של המאה ה-16 בידי פסל שמוכר רק בראשי התיבות שלו, המאסטר HL.
4. Blue House, Breisach — הבית של הקהילה היהודית הוותיקה של ברייזאך, שהתקיימה כשש מאות שנה עד הגירוש של 1940. היום אגודה מקומית מפעילה אותו כמרכז לתולדות יהודי הריין העליון.
5. Staufen — האגדה אומרת שהקוסם דוקטור פאוסטוס מת כאן סביב 1540 בפונדק צום לוון. ב-2007 קידוח גאותרמי מתחת לעיר הכניס מים לשכבת אנהידריט, האדמה החלה להתנפח, וסדקים התפשטו בבתים הישנים.
6. Sulzburg Synagogue — נבנה ב-1822 עבור קהילה יהודית שהייתה חלק גדול מהעיירה הקטנה הזו. בנובמבר 1938 הוחרב מבפנים אך לא נשרף, בגלל הבתים שסביבו, והוא שוחזר כאתר הנצחה.

מעל ההרים, לכיוון האגם

הדרך מפרייבורג לאגם בודן מטפסת ישר אל היער השחור הגבוה, דרך ההלנטל, עמק הגיהנום, וחולפת על פני הפסגה הגבוהה והאגמים של הרכס. לכן זה הבוקר של הקטע הבא ולא יום נפרד. טריברג היא עיקוף צפונה, ששווה בשביל המפלים ועוגת היער השחור; השאר על הדרך או קרוב אליה. למעלה קריר בכמה מעלות מאשר בעיר, ושלג יכול להישאר עד אפריל.

1. Schauinsland Cable Car — נפתח ב-1930 ונבנה כרכבל הנוסעים הראשון בעולם עם כבל רציף שמסתובב במעגל. ההר עצמו נכרה לכסף מאז ימי הביניים, והכסף הזה מימן חלק גדול מפרייבורג של ימי הביניים.
2. Ravenna Gorge — גשר האבן מעל הערוץ נושא את רכבת ההלנטל, שנפתחה ב-1887 והייתה במשך עשרות שנים אחד מקווי הרכבת הראשיים התלולים בגרמניה. בכל דצמבר מתקיים שוק חג המולד מתחת לקשתות שלו.
3. Feldberg — בגובה 1,493 מטר זה ההר הגבוה בגרמניה מחוץ לאלפים. מתחת לפסגה שוכן הפלדזה, אגם עגול שנותר בשקע שחצב קרחון מתקופת הקרח.
4. Titisee — אגם קרחוני באורך של כשני קילומטרים. סיפור נפוץ קושר את שמו לקיסר הרומי טיטוס, אף שאיש לא מצא שום ראיה שהוא הגיע לסביבה.
5. Triberg Waterfalls — נהר הגוטאך נופל 163 מטר בשבע מדרגות עיקריות, מהמפלים הגבוהים בגרמניה. בעיירה, קפה שפר אופה עוגת יער שחור לפי המתכון של יוזף קלר, הקונדיטור שבדרך כלל מיוחסת לו המצאתה ב-1915.
6. German Clock Museum — פורטוונגן הייתה מרכז של שענות היער השחור, שבו משפחות איכרים גילפו שעוני עץ במשך החורף. המוזיאון, שקשור לבית הספר המקומי לשענות שנוסד ב-1850, מחזיק אלפי פריטים, משעוני קוקייה ועד שעונים אסטרונומיים.

מה יש בפרייבורג

איך מגיעים ומתניידים

• תחנת הרכבת המרכזית של פרייבורג — עשר דקות הליכה מהעיר העתיקה; קו ההלנטל לטיטיזה יוצא מכאן
• התחנה המרכזית לאוטובוסים — ממש ליד תחנת הרכבת; אוטובוסים בין-עירוניים ואוטובוס שדה התעופה עוצרים כאן
• נמל התעופה יורואיירפורט באזל-מולוז-פרייבורג — כשעה דרומה, על אדמת צרפת; טיסות לואו-קוסט מכל אירופה

תרבות והיסטוריה

• קתדרלת פרייבורג — לטפס על המגדל בבוקר, לפני שהמון השוק ממלא את הכיכר שמתחת
• בית הסוחרים ההיסטורי — החזית האדומה בכיכר הקתדרלה; הכי טוב לצלם ממדרגות הקתדרלה
• שער מרטין — החשמלית עוברת ממש דרך השער העתיק — להיזהר ברחוב קייזר-יוזף
• שער השוואבים — העלייה לשלוסברג מתחילה מאחורי השער
• מוזיאון האוגוסטינים — לראות כאן את פסלי המקור של הקתדרלה לפני או אחרי הטיפוס על המגדל
• הקולומבישלוסלה — מוזיאון ארכאולוגי קטן בפארק ליד התחנה; שעה מספיקה
• כיכר בית הכנסת הישן — הבריכה הרדודה היא אנדרטה, בקווי המתאר של בית הכנסת שנשרף ב-1938
• אוניברסיטת פרייבורג — אולמות ההרצאות הישנים פונים לכיכר בית הכנסת; הסטודנטים קובעים את הקצב של העיר

מה לראות

• השלוסברג — לעלות ברכבל הקטן ולרדת ברגל בשקיעה מעל הגגות
• רכבל השאואינסלנד — עשרים דקות מהעיר בחשמלית ובאוטובוס; ביום בהיר רואים מהפסגה את האלפים
• טיטיזה — יפה ועמוס מאוד; לשכור סירה כדי להתרחק משורת חנויות המזכרות
• הפלדברג — הפסגה הגבוהה ביער השחור; רכבל כיסאות עושה את רוב העלייה
• ערוץ רוונה — הליכת ערוץ קצרה מתחת לגשר רכבת, ממש ליד הדרך לטיטיזה
• מפלי טריברג — להביא מטבעות לכניסה ובוטנים לסנאים שמבקשים לאורך השביל
• שטאופן — עיירת יין קטנה 25 דקות דרומה — לחפש את הסדקים שחוצים את הבתים הישנים

שווקים וקניות

• שוק הקתדרלה — כל בוקר חוץ מיום ראשון סביב הקתדרלה; חקלאים בצד הצפוני, מלאכות יד בצד הדרומי
• המרקטהאלה — אולם אוכל מקורה של דוכנים קטנים, פתוח גם כשהשוק בכיכר כבר מתקפל

המדריך המעמיק

אוכל על הדלפק

אוכל הרחוב של פרייבורג הוא נקניקייה: הלנגה רוטה, ברטוורסט אדומה ודקה באורך של כ-35 ס"מ, שנצלית בדוכנים בשוק הקתדרלה ומקופלת לתוך לחמנייה קצרה ממנה בהרבה. העיר חמה, שטופת שמש ומוקפת כרמים, אז כוס יין באדני בצהריים זה דבר רגיל, ואלזס קרובה מספיק כדי שפלאמקוכן יופיע בכל תפריט. עם עשרות אלפי סטודנטים בעיר, קל למצוא ארוחת צהריים זולה.

• לנגה רוטה בשוק הקתדרלה — הנקניקייה האדומה הארוכה בלחמנייה, עם בצל, כ-€4-5
• המרקטהאלה — דוכנים קטנים מקארי ועד קרפים, צלחת כ-€8-12
• גן הבירה של פיירלינג — בירת הבית תחת עצי ערמונים, חצי ליטר כ-€4-5, נשנושים €6-12
• קולבן קפה — בר קפה בעמידה ברחוב הראשי, אספרסו כ-€2-3
• מרטינס ברוי — בית בירה ליד שער מרטין; מנת צהריים כ-€10-15
• שלאפן — פאב סטודנטים ותיק; בירה ופלאמקוכן כ-€12-16

מוזיאונים

• מוזיאון האוגוסטינים — אמנות מימי הביניים ופסלי המקור של הקתדרלה; לתת לו שעתיים
• המוזיאון הארכאולוגי בקולומבישלוסלה — קלטים, רומאים ואלמנים בווילה ניאו-גותית
• מוזיאון הטבע והאדם — מינרלים של היער השחור ותולדות הטבע; טוב ליום גשום
• מוזיאון השעונים הגרמני, פורטוונגן — שעוני קוקייה ועוד, כ-45 דקות אל תוך ההרים
• מוזיאון הכפר בפוגטסבאואורנהוף — חוות עתיקות של היער השחור שהועברו ונבנו מחדש; חצי יום

טבע

• השלוסברג — שבילי יער ונופים ממש מעל העיר העתיקה
• פסגת השאואינסלנד — אחו פתוח בגובה 1,284 מטר; ללכת ברכס ולרדת ברכבל
• הפלדברג והפלדזה — לרדת ברגל מהפסגה אל האגם הקרחוני העגול
• ערוץ רוונה — מפלים וגשרי עץ; סיבוב של כשעה
• הכרמים של הקייזרשטול — שבילי הליכה בסמטאות לס עמוקות בין הגפנים

עם ילדים

• אירופה-פארק — פארק השעשועים הגדול בגרמניה, 35 דקות צפונה; יום שלם
• מונדנהוף — חוות החיות של העיר; כניסה חופשית
• רכבל השלוסברג — רכבל קצר ותלול מהפארק העירוני למעלה
• פארק שטיינוואזן — חיות, מגלשת מזחלות קיץ וגשר תלוי ארוך, ליד השאואינסלנד
• מכרה השאואינסלנד — קסדות על הראש, ויורדים למכרה כסף מימי הביניים

אוכל

• צום רוטן בארן — טוען שהוא הפונדק הוותיק בגרמניה, ליד שער השוואבים
• אוברקירכס וינשטובן — מטבח באדני ויין בכיכר הקתדרלה
• אנגלרס וינקריגלה — בית יין קטן עם מנות מקומיות כבדות; להזמין מראש
• דאטלר — ארוחת ערב על השלוסברג עם העיר המוארת מתחת
• מרטינס ברוי — בית בירה עם נקניקיות, שניצל ובירה משלו
• פיירלינג — מסעדת מבשלה; בקיץ גן הבירה